Portada del libro de Xavier Barriga PAN, en la que aparecen tres bollos con la palabra pan superpuesta en letras blancas
Clasificación de los tipos de harina según sus usos, el cereal del que provengan y las semillas que pueden usarse en el pan
Pan integral de trigo, centeno y espelta con quinoa y semillas del libro de recetas del panadero Xavier Barriga
Receta de tiras de cuatro quesos del libro de recetas del panadero Xavier Barriga
Receta de corona de centeno y espelta del libro de recetas del panadero Xavier Barriga
Receta de magdalenas clásicas de limón y canela del libro de recetas del panadero Xavier Barriga
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Pan, de Xavier Barriga

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Que a todos nos haya dado por hacer pan, pase. Pero que hagamos panes mediocres no se puede consentir, así que si vamos a hacerlo, hagámoslo bien. Este libro del maestro panadero Xavier Barriga ya tenía sentido antes del confinamiento y del coronavirus. Recetas explicadas e ilustradas paso a paso para hacer pan en casa. Desde panes rústicos, empanadas, panes integrales, con frutos secos o semillas, hasta panes de otros países, panes dulces o los clásicos de la bollería; en este libro encontrarás todo lo que necesitas saber para elaborar un pan de calidad, sano y con el sabor de siempre.

Además, se adelanta a nuestras cuitas y propone soluciones prácticas y efectivas a los principales problemas que pueden surgir en cualquier fase de la elaboración del pan. Para rematar, el libro dedica un capítulo especial a los celíacos y a otras intolerancias.

 

Tamaño: 26 x 19,8 cm. 192 páginas. Grijalbo Ilustrados.