La cocina india ilustrada, de Pankaj Sharma, Sandra Salmandjee y Alice Charbin

Sumérgete en la cocina india, un mundo inundado de aromas y colores: curry y azafrán, cardamomo y clavo. Cocina con las manos, acariciando cada ingrediente, cada utensilio, y déjate embriagar por el halo mágico de una cocina ancestral pensada para despertar tus sentidos y tus emociones.

Cada capítulo nos sumerge en un universo culinario distinto: panes y arroces (chapati, naan, dosa, pongal...); daals y curris emblemáticos (sambhar, pollo korma, pescado tikka masala...); chutneys, productos lácteos, comida callejera, dulces tradicionales (mithai) y bebidas como el lassi de mango, el halwa de zanahoria o el payasam de rosa. Más de 70 recetas acompañadas de una completa introducción a los utensilios tradicionales, las mezclas de especias más usadas y los gestos esenciales de esta cocina.

Edita: Col & Col. Traductora: Aurelia Duchemin.

128 páginas. Tapa blanda.